Eine kurze Geschichte der Kochbananen und wie man die süßen und herzhaften Seiten dieser vielseitigen Frucht genießt

Google ist nicht Ihr Freund, wenn Sie nach „authentischen“ Kochbananenrezepten und zuverlässigen Informationen suchen. Aber Ihre Mutter, eine Spanischlehrerin im Ruhestand, und Ihre kolumbianische Austauschschwester stehen auf jeden Fall ganz oben auf der Liste der hilfreichen Partner. Sowie eine Vielzahl neuer und nicht ganz so neuer Kochbücher, die Küchen vorstellen, in denen Kochbananen ein Grundnahrungsmittel sind: die Karibik, Lateinamerika und Westafrika.

Laut einer Zeitleiste auf Encyclopedia.com (arkansasonline.com/531plantainhistory) stammen Kochbananen ursprünglich aus Südostasien – vor allem aus Papua-Neuguinea und Malaysia – und gelangten um das 6. Jahrhundert zunächst nach Madagaskar und dann um das 19. Jahrhundert auf die Kanarischen Inseln 14. Jahrhundert.

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