Blumenwasser: Alte Tradition in Tunesien, die moderne Düfte in den Schatten stellt

Tunesien

Das süß riechende „Blütenwasser“ Tunesiens, das in einer jahrhundertealten Tradition des nordafrikanischen Landes aus aromatischen Blüten destilliert wird, verleiht laut einem örtlichen Praktiker einen hochwertigeren Duft als moderne Düfte.

Blumenwasser ist tief in der Kultur des Landes verwurzelt, insbesondere im nordöstlichen Küstengebiet von Nabeul, wo der Duft von Geranien, Rosen und Orangenblüten durch viele der örtlichen Häuser strömt.

In einer jahrhundertealten Praxis, die oft von der Mutter an die Tochter weitergegeben wird, umfasst die Herstellung von Blumenwasser die stundenlange Destillation von Blüten in großen Kesseln, um einen Duft zu erzeugen, der fertige Parfüme übertreffen kann.

Duda bin Salim, eine Bewohnerin von Nabeul, die in der Stadt aufgewachsen ist, hat die Praxis von ihren Ältesten geerbt.

Traditionelle Blumenwassertechniken ergeben Düfte von höherer Qualität als modernere Destillationsmethoden, sagte sie gegenüber Anadolu und fügte jedoch hinzu, dass jüngere Menschen oft vor dem traditionellen Verfahren zurückschrecken, da es länger dauert.

„Der mit traditionellen Methoden durchgeführte Destillationsprozess ermöglicht es uns, ein saubereres, hochwertigeres und langlebigeres Produkt zu erhalten“, sagte sie.

Bin Salim, 66, erklärte, dass die Blumen, sobald sie gereinigt, gewaschen und gewässert sind, mit noch daran befestigten Stielen in große Kessel gegeben und in einen Topf über einem Feuer gestellt werden.

Der Dampf verlässt den Topf durch ein langes Rohr, strömt durch einen anderen mit kaltem Wasser gefüllten Topf, kühlt ihn ab und kondensiert den Dampf wieder in flüssige Form.

„Der Glasbehälter am gegenüberliegenden Ende des Rohrs sammelt das Blütenwasser, das dort gesammelt und in der Küche oder als Kosmetikprodukt verwendet wird“, sagte Bin Salim.

Der Vorgang dauert bei Rosen mindestens vier Stunden und bei anderen Blumensorten bis zu drei Stunden.

Bin Salim bemerkte, dass sie normalerweise hausgemachte Produkte für umgerechnet 15 bis 25 US-Dollar verkaufen, je nach Blumenart.