Courtney Hoikkala: Der nächtliche Kampf mit Obst und Gemüse

Als ich neulich Abend am Küchentisch saß, wurde mir klar, dass mein nicht so wählerischer Esser zu einem sehr wählerischen Esser geworden ist. Was einst eine einfache und friedliche Mahlzeit in unserem Haus war, hat sich zu einem nächtlichen Kampf entwickelt. Gemüse liegt auf dem Boden, Früchte werden ausgespuckt, unser Hund wartet geduldig darauf, dass mehr Futter herunterfällt, und die einzige Konsistenz ist das Wort „Nein“, das aus dem Mund unseres 1-Jährigen kommt. Ich bin sicher, dass ich als Eltern in diesem täglichen Kampf um die Essenszeit nicht allein bin.

Der Juni ist der nationale Obst- und Gemüsemonat und das ist kein Geheimnis. Die meisten von uns essen nicht genug Obst und Gemüse. Das Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten fordert jeden dazu auf, die Hälfte seines Tellers mit Obst und Gemüse zu füllen, aber die meisten von uns bleiben dabei zurück. Schätzungen zufolge nehmen in Amerika drei Viertel der Menschen tagsüber nicht genügend Obst und Gemüse zu sich. Schlimmer noch: 9 von 10 Kindern essen nicht genug Gemüse. Das bedeutet, dass Kinder 1 ½ Tassen Obst und 1 ½-2 Tassen Gemüse und Erwachsene 2 Tassen Obst und 2 ½ Tassen Gemüse pro Tag zu sich nehmen sollten, die meisten jedoch nicht.

Wir wissen, dass eine gesunde, ausgewogene Ernährung einen großen Beitrag zu unserer Gesundheit leistet. Kinder, die viel Obst und Gemüse essen, haben eine höhere Wahrscheinlichkeit, ein gesundes Gewicht zu halten, ein gutes Wachstum und eine gute Entwicklung zu haben und weniger gesundheitliche Probleme im Leben zu haben. Bei Erwachsenen kann eine Ernährung mit viel Obst und Gemüse den Blutdruck senken, das Risiko von Herzerkrankungen und Schlaganfällen verringern und sogar zur Vorbeugung einiger Krebsarten beitragen. Auch wenn wir das wissen, hören wir oft: „Aber was ist, wenn mein Kind kein Obst oder Gemüse mag?“ oder „Ich war nie wirklich ein großer Obst- oder Gemüseesser.“

Ein Trick besteht darin, es immer weiter zu versuchen. Bei uns zu Hause ist es ein „Nein danke“-Biss. Es ist erstaunlich, wie oft ich jemanden in meinem Haus sagen hörte: „Aber es gefällt mir nicht“, und meine Antwort war immer: „Woher willst du das wissen, wenn du es nicht versuchst?“ Es kam oft vor, dass die Antwort nach einem Versuch „Das ist nicht schlecht“ oder sogar ein „Häh“ war, was ich als positiv auffassen würde.

Ihre Geschmacksknospen verändern sich mit zunehmendem Alter. Kinder und Erwachsene brauchen die Möglichkeit, Lebensmittel auszuprobieren und herauszufinden, was ihnen schmeckt. Der Verzicht auf verarbeiteten Zucker und die Einführung von Gemüse vor Obst im Säuglingsalter trägt dazu bei, dass das Kind den Geschmack für Gemüse entwickelt. Probieren Sie mit Ihren Kindern oder Enkeln etwas aus, von dem Sie dachten, dass es Ihnen nicht gefällt. Es gibt ihnen die Möglichkeit, ohne Vorurteile von Ihnen etwas zu essen, und Sie werden vielleicht feststellen, dass es Ihnen mehr schmeckt, als Sie dachten.

Einige andere Tricks, die einen Versuch wert sein könnten:

Wenn alles andere fehlschlägt, versuchen Sie es und versuchen Sie es erneut. Die meisten Menschen müssen 10 bis 15 Mal mit einem neuen Lebensmittel vertraut gemacht werden, bevor sie es probieren. Geben Sie also nicht auf, auch wenn es sich noch so niederschmetternd anfühlt. Irgendwann werden sie lernen, es zu mögen, und Ihnen vielleicht auch!

Um Ihnen dabei zu helfen, Möglichkeiten zu finden, Obst und Gemüse zuzubereiten, das Sie normalerweise nicht probieren würden, hat NDSU Extension „A Pocket Guide to Preparing Fruits and Gemüses“ (FN1955) herausgegeben, das im Büro in Morton County erhältlich ist. Viele Rezepte und Informationen zu Obst und Gemüse haben wir auch online unter https://www.ag.ndsu.edu/fieldtofork

Rufen Sie 701-667-3342 an, um Hilfe beim Zugang zu virtuellen Veranstaltungen zu erhalten, oder besuchen Sie www.ag.ndsu.edu/mortoncountyextension für weitere Informationen.

12. Juni: 4-H-Ratssitzung, New Salem

19. Juni: YQCA-Schulung, Mandan

20. Juni: Mit Gartenbau glücklicher werden, Glen Ullin und Hebron

29. Juni: Landschaftsgestaltung für Bestäuber, Menoken Farm

Courtney Hoikkala

Courtney Hoikkala ist die Morton County Extension-Agentin für Familien- und Gemeinde-Wellness-Agentin. Sie ist unter [email protected] oder 701-667-3340 erreichbar.

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